خواص عسل و مشخصات عسل طبیعی - کتاب دینا

به گزارش کتاب دینا، خواص عسل بی نظیر و بی شمار است. از جمله خواص دارویی عسل می توان به درمان مسائل گوارشی، افزایش انرژی، تقویت سیستم ایمنی، درمان سرفه، درمان زخم ها و ... اشاره کرد. همچنین در طب سنتی از عسل به عنوان حامل دارو استفاده می شود.

کتاب دینا | سرویس سلامت - عسل یکی از قدیمی ترین شیرین کننده های روی زمین است که از زمان های گذشته هم به عنوان غذا و هم به عنوان دارو استفاده شده است. یک ماده غذایی بسیار مفید و مغذی که اطبای سنتی از آن به عنوان اکسیر طول عمر یاد می کنند. یکی از موانعی که امروزه مانع ماست که بتوانیم از خواص عسل بهره کافی ببریم وجود انواع عسل غیرطبیعی و ناخالص در بازار است. با ما در این نوشتار همراه باشید تا هم با خواص بی نظیر عسل و هم نحوه شناسایی عسل طبیعی آشنا شوید.

خواص عسل

از مهمترین خواص عسل طبیعی این است که هیچ نوع میکروبی در آن اثر ندارد و برای مدت های طولانی فاسد نمی گردد. همچنین عسل طبیعی به ذات خود شیرین بوده و شیرینی خود را از شهد و گرده گل ها می گیرد و از این رو بر خلاف شیرینی های مصنوعی به هیچ عنوان باعث رخوت نمی گردد. به طور کلی عسل، مخصوصا عسل طبیعی و خالص بسیار برای سلامتی مفید است. برخی از مهمترین خواص عسل را در ادامه بخوانید.

1. جلوگیری از سرطان و بیماری های قلبی

عسل به خاطر دارا بودن فلاونوئید ها و آنتی اکسیدان ها به کاهش خطر ابتلا به برخی از سرطان ها و بیماری های قلبی کمک می کند.

2. کاهش زخم ها و سایر اختلالات دستگاه گوارش

مصرف عسل طبیعی بر سلامت و تقویت دستگاه گوارش بسیار موثر است. از خواص درمانی عسل طبیعی برای دستگاه گوارش، می توان به درمان زخم معده و خونریزی های دستگاه گوارش، تقویت اشتها و تقویت معده اشاره کرد. تحقیقات اخیر نشان می دهد که احتمالا خاصیت ضد باکتری بودن عسل است که به درمان اختلالاتی، چون زخم معده و گاستروانتریت باکتریایی یا التهابات معده ای روده ای کمک می کند.

3. ضد باکتری و ضد قارچ

همانطور که گفته شد از مهمترین خواص عسل ضد باکتری بودن آن است. پیتر مولان، مدیر بخش تحقیقات عسل در دانشگاه وایکیتو در نیوزیلند، گفته است: عسل یک ماده کاملا ضد باکتری است، زیرا زنبور ها آنزیمی را ایجاد می کنند که پراکسید هیدروژن تولید می کند.

4. افزایش انرژی

در یونان باستان ورزشکاران المپیک برای بهبود عملکرد خود عسل و انجیر خشک می خورند. مطالعات امروزه نیز نشان می دهد که عسل در مقایسه با سایر شیرین کننده ها در حفظ سطوح گلیکوژن و بهبود زمان ریکاوری بهتر عمل می کند و به کمک آن می توان مدت زمان بیشتری توان جسمی خود را حفظ کرد.

5. درمان سرفه و گلودرد

یک از خواص عسل تسکین سوزش گلو و سرفه است. پژوهش ها نشان می دهد عسل می تواند مانند دکسترومتروفان عمل کرده و به درمان سرفه و رفع مسائل تنفسی ناشی از عفونت دستگاه تنفسی فوقانی در بچه ها کمک کند.

6. بهبود عملکرد جسمانی و حامل دارو های گیاهی

گفته می گردد که عسل در بهبود بینایی، کاهش وزن، درمان ناتوانی جنسی و انزال زودرس، اختلالات دستگاه ادراری، آسم، برونشیت، اسهال و تهوع مفید است. اما به طور کلی استفاده از عسل در کنار سایر گیاهان دارویی، تاثیرگذاری آنان را افزایش داده و به آن ها کمک می کند به بافت های عمیق تری در بدن نفوذ کنند. در واقع یکی از مهمترین خواص عسل طبیعی در طب سنتی استفاده از آن به عنوان حامل دارو های گیاهی است. این ویژگی عسل باعث شده که بیشتر نسخه های درمانی که توسط متخصصان طب سنتی تجویز می گردد، همراه با عسل مصرف گردد. عسل طبیعی این قابلیت را دارد که دارو یا گیاهان دارویی مختلف را در بدن بیمار حمل کند و به محل اثر این دارو برساند و همچنین باعث تأثیرگذاری بهتر دارو در بدن گردد.

7. تنظیم قند خون

هرچند که عسل خود حاوی قند های ساده است، اما عملکرد آن با قند سفید یا شیرین کننده های مصنوعی متفاوت است. ترکیب دقیق آن از فروکتوز و گلوکز به بدن کمک می کند تا سطح قند خون را تنظیم کند. با این حال افراد مبتلا به بیماری دیابت در مصرف عسل نیز باید به طور متعادل رفتار کنند.

8. بهبود زخم و سوختگی

مطالعات نشان داده اند که یکی از خواص مصرف عسل به شکل غیرخوراکی درمان زخم هاست. امروزه دوباره استفاده از عسل برای درمان زخم مانند گذشته (پیش از اختراع پنی سیلین) مرسوم شده است و دانشمندان به دنبال راهی هستند که بتوانند با کمک عسل عفونت های پوستی را درمان کنند. در واقع یکی از خواص عسل طبیعی خاصیت ضد التهابی آن است و استفاده از آن در طب سنتی به عنوان یک داروی مهم در اولین اقدام برای درمان زخم ها، سوختگی ها وجراحت ها رایج بوده است.

در حقیقت استفاده از عسل به دلیل خاصیت ضد التهابی، آنتی بیوتیک، ضد باکتری، قابلیت جذب رطوبت هوا و تسکین درد در کمک به فرایند درمان زخم ها مفید است.

در این میان عسل مانوکا که از گرده گل های بوته مانوکا (نوعی گیاه دارویی) به دست می آید، بیش از سایر انواع عسل ضد میکروب بوده و می تواند بیش از 250 نوع از باکتر ی های مقاوم به انواع آنتی بیوتیک ها را ریشه کن کند.

9. پروبیوتیک

برخی از انواع عسل حاوی مقدار زیادی از باکتری های مفید مانند پروبیوتیک ها هستند. این موضوع می تواند علت بسکمک از خواص درمانی مرموز عسل باشد.

بیشتر بدانید: ماست پروبیوتیک چیست و چه خواصی دارد؟

10. تقویت سیستم ایمنی بدن

بر طبق یک مطالعه در دانشکده پزشکی دانشگاه کاردیف انگلستان، عسل مانوکا موجب تحریک تولید سلول های ایمنی بدن می گردد. مصرف عسل با بالا بردن سیستم ایمنی بدن، قدرت دفاعی بدن در مقابل بیماری ها را افزایش داده، این ماده طبیعی پرخاصیت و ارزشمند سرشار از مواد آنتی اکسیدان و آنتی بیوتیک است که آن را به یک ماده ضد سرطان طبیعی با خاصیت ضد توموری تبدیل کرده است.

11. کاهش حساسیت و آلرژی

تحقیقات نشان داده است، عسلی که توسط زنبور ها از گرده گیاهان محلی جمع آوری شده باشد، می تواند با فعال کردن سیستم ایمنی بدن در طول زمان به طور طبیعی ماده ایمنی ضد حساسیت نسبت به همان گیاهان محلی را ایجاد کند؛ بنابراین توصیه می گردد که مدتی پیش از شروع فصل آلرژی، روزانه یک قاشق چای خوری عسل محلی خورده گردد.

12. تاثیر بر سلامت لثه و دندان ها

از دیگر خواص عسل طبیعی علیرغم شیرین بودن، حفظ سلامت دندان ها ست. عسل طبیعی به دلیل دارا بودن آنتی بیوتیک های طبیعی در خود، هیچگونه اسیدی در دهان ایجاد نکرده، دهان و دندان ها را ضد عفونی و لثه ها را استحکام می بخشد.

13. افزایش گرمی بدن و دفع رطوبت

طبعیت عسل گرم و خشک است و هر چه عسل قدیمی تر باشد طبع آن گرمتر است. البته در این مورد هم بسته به گل و منطقه ای که عسل در آن تولید شده مقدار این گرمی متفاوت خواهد بود. با توجه به این، مصرف عسل باعث گرم شدن بدن شده و از این رو دارویی شفابخش برای تمامی بیماری های ناشی از سرد شدن مزاج بدن است. در طب سنتی اعتقاد بر این است که یکی از اصلی ترین خواص عسل طبیعی دفع رطوبت و سردی از اندام های بدن است، به طوریکه خوردن عسل به همراه مصطکی (صمغ نوعی درخت) جاذب الرطوبت بسیار موثری بوده و رطوبات اضافی در قلب و مغز و کبد که سه عضو اصلی در بدن هستند را جذب می کند و به تبعیت از آن ها سلامت بقیه اعضا و بافت های بدن حفظ می گردد.

نحوه شناسایی عسل طبیعی

شناسایی عسل طبیعی تنها با روش های آزمایشگاهی میسر بوده و براین اساس بایستی میزان ساکاروز موجود در عسل طبیعی کمتر از 5 درصد باشد. البته به استثنای عسل های تهیه شده از گیاهان اقاقیا، اسطوخودوس، خارشتر، شبدر، یونجه، مرکبات، اکالیپتوس و کاج. با این وجود برخی ویژگی های ظاهری برای تشخیص عسل طبیعی وجود دارد که عبارتند از:

• عسلی که رنگش کهربایی تیره مانند عقیق است.
• عسل کمی سفت باشد و اصطلاحا کش بیاید.
• اگر یک روز در یخچال گذاشته گردد، بلورین نگردد، اما شکرک زدن عسل نشانه تقلبی بودن آن نیست و از ویژگی های عسل است.
• چنانچه قاشقی از آن برداشته گردد، قطراتی که سرازیر می گردد به صورت باریکه ای پیوسته باشد و قطع نگردد.

بهترین نوع عسل برای استفاده در طب سنتی

بهترین نوع عسل براساس طب سنتی، عسلی است که رنگ آن مایل به سرخ بوده، شفاف، غلیظ، خوشبو و خوش طعم است و زمانی که آن را با انگشت برمی دارید، تار ببندد. رنگ و شکل ظاهری عسل طبیعی بسته به اینکه متعلق به کدام گل است متفاوت بوده و البته از خواص دارویی مختص به آن گیاه نیز برخوردار است.

سخن آخر

به طورکلی عسل طبیعی بسیار مقوی و مغذی بوده و انرژی مورد نیاز بدن را به خوبی تامین می کند و به سیستم دفاعی بدن قدرت جنگیدن برعلیه بیماری ها را می دهد. اما دانستن خواص بی نظیر عسل ما را متوجه اهمیت وجود زنبور ها در طبیعت می کند. حشراتی که با بلعیدن، هضم و پرورش شهد گل ها ماده ای با 600 ترکیب مختلف تولید کرده که برای ما انسان ها حکم غذا و حکم دارویی شفابخش دارد. پس لازم است برای خودمان هم که شده بیشتر به فکر حفظ و نجات طبیعت، زنبورها و سایر موجوداتی باشیم که محیط زیست ما را شکل می دهند.